El Arroz con Leche,este exquisito postre es originario de España, pero se refino en el Perú,pero este postre es sumamente atractivo ya que no solo es exquisito y entero.
Este postre es cocinado distinto en todo América,pero a comparación de otros países,el nuestro lo definió con su sabor, textura y exhibición,pero este se debe al resultado del mestizaje de los españoles y nuestra cultura Inca,hoy en día este postre se ah ganado un gran lugar en nuestra gastronomía peruana.
Poner en una olla los 2 litros de agua.junto a esto la canela y el clavo de olor.Cuando el agua este hervida sacar la canela y los clavos de olor,despues de este proceso agregar el kilo de arroz y dejar que cocine,echar los 3/4 de azucar cuando el arroz ya este cocido, mover bien y probar si esta bien de azúcar ya que de lo contrario se le agregaría un poco mas, al terminar con esto agregar el tarro y medio de leche,mover hasta tener una buena consistencia y agregar las 2 cucharas de esencia de vainilla.
Cada sociedad es libre y tiene maneras diferentes de prepararlo. Usualmente se aromatiza con canela, limón o naranja pero los indios aztecas y los mayas lo aromatizan con pequeñas cantidades de anís.
Preparación e Ingredientes :
*Ingredientes:
1 kilo de arroz, canela, clavo de olor, 1 tarro y medio de leche, 3/4 de azúcar, 2 litros de agua, 2 cucharas de esencia de vainilla y canela en polvo.*Preparación:
Poner en una olla los 2 litros de agua.junto a esto la canela y el clavo de olor.Cuando el agua este hervida sacar la canela y los clavos de olor,despues de este proceso agregar el kilo de arroz y dejar que cocine,echar los 3/4 de azucar cuando el arroz ya este cocido, mover bien y probar si esta bien de azúcar ya que de lo contrario se le agregaría un poco mas, al terminar con esto agregar el tarro y medio de leche,mover hasta tener una buena consistencia y agregar las 2 cucharas de esencia de vainilla.*Presentación:
Servir el arroz con leche en dulceras y espolvorearlas con canela en polvo al gusto.
